• Iniciativa impulsada por el Programa Quiero Mi Barrio en Fiestas Patrias, reunió 13 preparaciones que formarán parte de un recetario comunitario cuya publicación está prevista para octubre.
– En el marco de las celebraciones de Fiestas Patrias, el tradicional Barrio “Jorge Inostrosa” desarrolló este miércoles (16/09) el concurso gastronómico “Sabores que Cuentan Nuestra Historia: Recetas del Barrio Jorge Inostrosa”, una iniciativa organizada por el Programa Recuperación de Barrios Quiero Mi Barrio del MINVU, la Municipalidad de Iquique, Iquique Terminal Internacional (ITI) y la Carrera de Gastronomía de INACAP Sede Iquique.
Con el propósito de rescatar y poner en valor las tradiciones culinarias que forman parte de la identidad de este sector de la comuna, la actividad buscó relevar la gastronomía como una expresión del patrimonio cultural y de la memoria colectiva del barrio, promoviendo la transmisión de conocimientos y recetas entre generaciones. En este contexto, vecinas y vecinos compartieron preparaciones que forman parte de sus historias familiares, contribuyendo al fortalecimiento del sentido de pertenencia y de la identidad comunitaria.
El seremi (s) de Vivienda y Urbanismo de Tarapacá, Godeliver Arriagada, destacó la relevancia de este tipo de iniciativas para fortalecer la cohesión social y el patrimonio intangible de los territorios.
“A través del Programa Quiero Mi Barrio buscamos recuperar espacios, pero también fortalecer los vínculos entre las personas y poner en valor aquello que da identidad a cada comunidad. Este concurso permitió rescatar historias familiares, tradiciones y conocimientos que han pasado de generación en generación, contribuyendo a preservar el patrimonio cultural del Barrio Jorge Inostrosa y fortaleciendo el sentido de pertenencia de sus vecinos y vecinas”, señaló la autoridad.
Durante la jornada, las y los participantes presentaron sus platos ante un jurado integrado por representantes de INACAP, la Municipalidad de Iquique, el Ministerio de Vivienda y Urbanismo (MINVU) e ITI, quienes evaluaron cada propuesta de acuerdo con los criterios establecidos para el certamen.
La convocatoria reunió al Comité Vecinal de Desarrollo (CVD), el Club de Adulto Mayor Santa Rosa, la Junta de Vecinos Jorge Inostrosa, el Club de Amigos Eugenio Soto, el Centro Comunitario Mi Refugio y comunidad que participaron de manera individual.
Entre las preparaciones exhibidas destacaron porotos con riendas, picante de locos, pancutras del norte, hojarasca con almíbar, pasteles de choclo, arrollados de bonito, picarones, mote guisado, lentejas, ceviche de pollo y pulpo a la parrilla con ají de locos, entre otras recetas que reflejan la diversidad cultural y gastronómica presente en el barrio. En total, el concurso permitió recopilar 13 preparaciones tradicionales, las que fueron incorporadas al futuro recetario comunitario.
El concurso premió en primer lugar al Club de Amigos Eugenio Soto, por la preparación del “Picante de Loco”. El segundo puesto fue para Jean Pierre Silva, con “Pantrucas y alfajor”, mientras que el tercer lugar lo obtuvo Karen Chihuaihuan, con “Pastel de choclo y torta de hojarasca”. Asimismo, se otorgó una mención honrosa a Gladys García, por su plato “Pulpo con ají de locos”.
En representación de los participantes, el vecino Jorge Soto Benavides —quien obtuvo el primer lugar con su “Picante de Loco”— resaltó que este plato es típico del sector, pues refleja la estrecha relación de la comunidad con el mar. Asimismo, destacó que la iniciativa representa al Club de Amigos Eugenio Soto y valoró que el programa Quiero Mi Barrio “nos permita hacer estas actividades; hoy estamos celebrando por nuestro barrio y por lo que somos”.
Más allá de la competencia, la actividad se transformó en un espacio de encuentro donde las familias compartieron recuerdos y experiencias ligadas a la cocina tradicional. Algunas recetas presentadas estuvieron acompañadas de relatos que evidencian su transmisión generacional, como los conocidos “Picarones de la Normita”, cuya preparación fue heredada de una abuela a su nieta, o el tradicional arrollado de bonito, vinculado a familias con larga trayectoria en el rubro pesquero local.
Las recetas recopiladas formarán parte del recetario comunitario “Sabores con Historia: Recetas del Barrio Jorge Inostrosa”, publicación que contará con una versión digital y ejemplares impresos. La iniciativa considera el apoyo técnico de la Carrera de Gastronomía de INACAP para la estandarización de las preparaciones y su puesta en valor. El lanzamiento oficial del recetario está previsto para octubre de 2026 en dependencias de esa casa de estudios.